Ki No Bi
Kyoto Dry Gin
テイスティングコメント
香り
京都の山々の神聖な空気のような透明感。瑞々しい柚子のアロマ、そして山椒が竹林に漂う霧のように降り注ぎます。
味わい
ジュニパーが和のフレーバーにうまく溶け込みます。
余韻
フィニッシュにかけてジンジャーのスパイスやほのかな玉露の風味が顔を出します。
グループとボタニカル
ベース（礎）
ジュニパーベリー、オリス、赤松
シトラス（柑）
柚子、レモン
ハーバル（凛）
山椒（実）、木の芽
スパイス（辛）
生姜
ティー（茶）
緑茶（玉露）
フルーティ＆フローラル（芳）
赤紫蘇、笹の葉
ジン蒸溜所がつくる京都ドライジン
「季の美 京都ドライジン」は、お米からつくるライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、赤松や山椒など日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用。ジュニパーベリーの効いたロンドンドライスタイルに「和」のエッセンスを加えたクリーンな味わいをお楽しみいただけます。
通常、ジンは全てのボタニカルをまとめて蒸溜しますが、「季の美」の製法は非常に独特です。11種のボタニカルを特性に応じて「ベース（礎）」、「シトラス（柑）」、「ティー（茶）」、「スパイス（辛）」、「フルーティ＆フローラル（芳）」、「ハーバル（凛）」の6つのグループに分類し、別々に蒸溜した後にブレンドしています。」
京都ドライジンのカクテル
個の評価
トニックウォーターをあえて少なめにすることで、季の美の上品な風味が際立ち、やわらかな甘みが余韻に広がります。
個の評価
ライムの代わりに柚子を用いて、世界最古のジンカクテルに京都ならではのさわやかなひとひねりを加えました。
個の評価
抹茶の心地よいほろ苦さと大地を思わせる風味が、「季の美」の柑橘の香りを引き立てます。
