京都蒸溜所
蒸溜所について
京都蒸溜所は、京都の芸術、文化、そして古都の歴史が詰まった他に類を見ないジンを造りたいという情熱を胸に、2014年に京都市南部に設立されました。
2025年10月、私たちは生産能力の増強とさらなる成長に向けた計画の一環として、最先端の化石燃料を使用しない施設を建設し、新たな一歩を踏み出しました。
施設について
150年以上の伝統を誇るドイツのCARL社製の1,000Lポットスチル4基を備えています。
また、以前の施設から移設された小型蒸留器2基（140Lと450L）も試験蒸溜と少量生産に活用しています。
新施設は、化石燃料を一切使用しない蒸溜所として稼働しています。
高効率ボイラーは、再生可能エネルギーで発電された電力のみで稼働しています。
製造について
ほとんどの製造工程が半自動化システムにアップグレードされ、精度と安全性が大幅に向上しました。
蒸溜技師はエンジニアと緊密に連携し、各製造工程の改善に細心の注意を払っています。